JTC Stückfass 2019 Magnum Riesling Auslese Weißwein, Bio Demeter Vegan "Grauschiefer" Mosel, Deutschland

Unser Weingut, das sich seit Generationen im Familienbesitz befindet, liegt in Zeltingen-Rachtig (Mittelmosel) in einer weltweit einzigartigen Weinregion, mit der wir uns sehr verbunden fühlen.Wir pflegen altbewährte Traditionen, ohne auf die Errungenschaften moderner Techniken zu verzichten. Philosophie: Zeit für Reife. Wir legen Wert auf Qualität. Die Erträge liegen im 50%-tigen Bereich der gesetzlichen erlaubten Menge. Oft sind die Selektions- Weine noch von wesentlich niedrigerem Ertrag. Durch mehrere Lesedurchgänge wird ganz bewusst das Optimale aus dem Weinberg geerntet. Zeit für Reife, das ist bei uns kein Lippenbekenntnis. Die besten Weine aus der "Zeltinger Sonnenuhr" lagern oft bis zum September um volle Reife zu erlangen. Wir legen äußersten Wert auf ein Feinhefe-Lager. Die Natur führt die Weine, im Weinberg, im Keller. Eingriffe sind nur dann vorgesehen wenn diese zur Qualitätserhaltung führen. Spontanvergärung die 2007 im Keller endgültig den Vorrang hat, ist da nur das Tüpfelchen aufs “I”. Altbewährte Tradition, in einem Betrieb der immer auf Qualität gesetzt hatte, sollte bewahrt bleiben. Die Arbeitsweise im Keller lehnt sich oft an die gute Machart unserer Vorfahren an. Der Tropfstein-Gewölbekeller ist neben unseren genialen Lagen, uns großes Kapital! Qualität vor Quantität, Zeit für Reife, die Natur führt unsere Weine, altbewährte Tradition, Offenheit für Neues. Seit dem 16. Jahrhundert sind wir fest mit dem Weinbau verbunden. Ich, Martin Schömann, habe 1982 den Betrieb als Großhandelskaufmann und später als Winzermeister übernommen, der damals überwiegend durch eine Weinhandlung getragen wurde. Kontinuierlich habe ich die kleine Handelskellerei zu einem Weingut mit sechs Hektar Fläche entwickelt, die größtenteils in der Steillage mit über 90 Prozent Riesling angebaut werden. Um die Jahrhundertwende heiratete mein Großvater Stephan Schömann meine Großmutter Maria Finck. Weinbau wurde in beiden Familien schon seit dem 16. Jahrhundert betrieben. In den 1920er Jahren wurde viele der Weine im Holzfaß mit dem Schiff direkt in die Städte geliefert. Seit 1999 dieser Zeit arbeiten wir kontinuierlich am “neuen Weingut”. welches auch mittlerweile viele Anerkennungen erworben hat. Die Struktur ist nach vielen Investitionen in den letzten Jahren (der Renovierung des Gutshauses, die Sanierung der Kellerei und der Errichtung eines Hochregal-Fertiggutlagers) zukunftsorientierter. Heute ist die Flurbereinigung in der Zeltinger Sonnenuhr eine große Aufgabe. Es ist uns eine Freude “Feine-Schömann-Weine” zu produzieren. Zertifizierungen: Das anspruchsvolle Demeter-Siegel zertifiziert nach biologisch-dynamischen Richtlinien erzeugte Bio-Produkte und berücksichtigt dabei auch Nachhaltigkeitsaspekte. Der Demeter e.V. ist der älteste Bio-Anbauverband Deutschlands und besteht bereits seit 1924. Seit seiner Gründung 1985 steht der größte Verband ökologisch arbeitender Weingüter für mehr als die Erzeugung guter Weine: ECOVIN-Mitglied(er) identifizieren sich mit Artenvielfalt, dem Respekt vor der Natur, mit Sinnhaftigkeit und Ästhetik. Die Produkte, die das Warenzeichen ECOVIN tragen, garantieren durch strenge, ständig aktualisierte Richtlinien besondere Qualität und ökologische Konsequenz." Quellen: eigene Recherche sowie Originaltexte zur Verfügung gestellt von unseren langjährigen, geschätzten Partnerwinzern Martin und Sohn Stephan Schömann